Características y modo de uso del GMS

En muchos hogares peruanos, utilizar AJI-NO-MOTO® es una tradición familiar gracias a sus características:

  • Se disuelve fácilmente en agua. En contacto con la lengua, el GMS se disuelve instantáneamente en sus componentes: sodio y glutamato.
  • Es una fuente pura del sabor umami (delicioso, con un toque de sal).
  • Eficaz potenciador del sabor incluso cuando se usa en pequeñas cantidades.
  • Estable y resistente a la humedad.
  • Incoloro, tiene aspecto de cristales transparentes.
  • Inoloro.

Es la forma más pura de agregar umami en un plato y puede ser utilizado antes, durante y/o después de la preparación, haciendo que las recetas sean mucho más sabrosas. Se puede usar en sopas, guisos, carnes, verduras y más.

Cuando sentimos que a nuestros alimentos les falta algo, añadimos umami. Cocinar con ingredientes ricos en glutamato (como las carnes, vegetales, hongos, queso, etc.) dará ese toque final de sabor de nuestras comidas. Y para obtener la forma más pura del umami, se puede añadir una pizca de glutamato monosódico.